Bollire l’acqua non basta…è addirittura dannosa
Molte persone sono convinte che, se l’acqua del rubinetto crea dubbi su odore, sapore o qualità, basti bollirla per “sistemarla”. È un’idea molto diffusa, ma non è corretta in modo generale. La bollitura è una misura efficace soprattutto contro alcuni rischi microbiologici, perché inattiva molti germi; non è invece una soluzione universale per i contaminanti chimici presenti nell’acqua.
Il punto centrale è questo: bollire l’acqua e depurarla non sono la stessa cosa. Se nell’acqua sono presenti sostanze non volatili, come per esempio i nitrati, la bollitura non le elimina; anzi, facendo evaporare una parte dell’acqua, può aumentarne la concentrazione relativa. L’EPA lo afferma in modo esplicito per i nitrati: bollire l’acqua non li riduce e può peggiorare il problema
Bollire l’acqua non significa depurarla
Qui nasce uno degli equivoci più comuni. La bollitura viene spesso confusa con un trattamento di depurazione, ma non è così. Far bollire l’acqua non elimina automaticamente tutto ciò che contiene.
Se nell’acqua sono presenti sostanze chimiche non volatili, come nitrati o altri composti disciolti, la bollitura non le rimuove. Anzi, poiché una parte dell’acqua evapora, alcune sostanze possono concentrarsi maggiormente. Questo significa che usare la pentola come rimedio universale è una convinzione sbagliata.
In altre parole, bollire non equivale a filtrare.
Bollire un'acqua carica di nitrati è controproducente.
Non solo non si eliminano, ma addirittura si concentrano; anzi, è una delle metodiche usate in laboratorio per dosare queste sostanze.
Infatti i nitrati, a differenza del liquido che li contiene, non evaporano: così, durante l’ebollizione, scenderà il volume d’acqua e aumenterà in proporzione la dose di nitrati. Ecco perchè è importante usare acqua sicura anche per preparare il tè o il caffè.
Test del Tè
Sappiamo cos'è il cloro? Comunissima Candeggina! (Ipoclorito di sodio cloro attivo) E a cos'altro serve?
Abbiamo preparato due infusi, il primo a sinistra con acqua comune, il secondo a destra con Acqua Osmotizzata, i risultati sono i seguenti:
- Colore torbido per il tè preparato con l’acqua di rubinetto (e per quello fatto con l’acqua in bottiglia).
- Colore estremamente limpido per quello preparato con l’acqua sottoposta a osmosi inversa.
Saremo lieti di darvi una dimostrazione direttamente a casa vostra!!!
TESTIMONIANZA A.I.R.C.
La quantità di nitrati nell’acqua è un preciso segnale di inquinamento. Rischiano soprattutto lo stomaco e l’intestino.